Piatto unico più visto

Gattò di patateGattò di patate
Piatto unico di Sara

Lessate e schiacciate le patate (tipo purea); quindi mescolatele con il prosciutto e la mozzarella tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e il grana; spolverare il fondo della teglia con del pan gr... Continua la lettura
canederli ai crauticanederli ai crauti
Piatto unico di Claudia

In una terrina sbattete le uova e il latte, unite lo speck in pezzettini, il prezzemolo tritato, un pò di noce moscata, un pizzico di sale e il pane tagliato a cubetti e lasciate ammorbidire il tutto... Continua la lettura
PizzaPizza
Piatto unico di Marco

Un'ora prima, mettere il lievito in una scodella con acqua tiepida. Mescolare quindi la farina, l'olio, ed il sale che dovranno essere lontani dall'acqua con il lievito. Quando la pasta è diventata... Continua la lettura
MojitoMojito
Piatto unico di Matt

Prendere un Tumbler medio (bicchiere cilindrico alto) ed una foglia di menta. Passare quest' ultima sull' orlo del bicchiere. Versare il lime e lo zucchero e mescolare brevemente. Prendere una manci... Continua la lettura
Lenticchie belugaLenticchie beluga
Piatto unico di Valentina
Avete mai provato le lenticchie Beluga? Sono nere, piccole e buonissime!
Tagliate a pezzetti piccoli le carote e le zucchine.Soffriggete lo scalogno o il cipollotto con un pizzico di sale e stufate con un goccio di acqua (sarà più digeribile). Saltate le verdure e all... Continua la lettura

Antipasto più visto

pizza di patatepizza di patate
Antipasto di Claudia

Lessate e schiacciate le patate e quindi mescolatele con la farina e un pò di sale. Ungete una teglia e formate uno strato di circa un centimetro e mezzo di spessore, coprite con i pomodori sminuzzat... Continua la lettura
Acciughe In SaorAcciughe In Saor
Antipasto di Marco

Pulite con cura le acciughe. Liberatele della testa e della lisca centrale, lavatele e asciugatele delicatamente; passatele nella farina e fatele friggere in una padella di ferro nell'olio bollente. Q... Continua la lettura
Acciughe Al Limone (3)Acciughe Al Limone (3)
Antipasto di Marco

Le acciughe così preparate si conservano per alcuni giorni. Pulire le acciughe tirando la testa: in tal modo si estraggono anche le interiora. Porle in una terrina salandole modestamente. Ricoprirle ... Continua la lettura
Acciughe Al VerdeAcciughe Al Verde
Antipasto di Marco

Prendi una quantità adeguata di acciughe sotto sale; più sono belle spesse e grassottelle meglio è. Sciacquale bene, togli le lische, ed eventualmente passale pochi minuti in acqua e aceto.Pesta ne... Continua la lettura
Acciughe Al Vino BiancoAcciughe Al Vino Bianco
Antipasto di Marco

In una padella fate bollire con 2 bicchieri di acqua e 2 bicchieri di vino la carota, il sedano, la cipolla e un pizzico di sale. Al primo bollore immergete per mezzo minuto le acciughe senza lisca, t... Continua la lettura

Primo più visto

pasticcio rustico con provola affumicata e speckpasticcio rustico con provola affumicata e speck
Primo di francesca de carli

- preparate la besciamella, ma lasciatela liquida. - passate alla preparazione: potete sbollentare la pasta in acqua bollente oppure comporre il pasticcio con la pasta direttamente nella teglia (guar... Continua la lettura
Pasta alla normaPasta alla norma
Primo di Claudia

lavate le melanzane e affettatele sottilmente salatele e mettetele a scolare in un setaccio lasciandole per circa un'ora. mettete in un tegame 4 o 5 cucchiaiate di olio, unite lo spicchio d'aglio e u... Continua la lettura
Gnocchetti sardi vegetarianiGnocchetti sardi vegetariani
Primo di Francesca
Rivisitazione in chiave vegetariana degli gnocchetti sardi
In una padella antiaderente cucinare la passata di pomodoro (in abbondante quantità) con il rosmarino e il peperoncino per pochi minuti (se si vuole, aggiungere olive piccole denocciolate). Si può a... Continua la lettura
Bucatini allBucatini all'amatriciana
Primo di Marco

Tagliare il guanciale a dadini. Tritare la cipolla e soffriggerla in poco olio. Aggiungere i pomidoro, il sale ed il peperoncino. Condire a piacere i bucatini lessati, al dente.... Continua la lettura
Spaghetti alla carbonaraSpaghetti alla carbonara
Primo di Marco
Il mio piatto preferito :)
Fai soffriggere il guanciale in padella con un filo d'olio e il pepe, intanto metti su la pasta, poco prima che la pasta sia al dente la metti in padella e ci metti l'uovo che prima hai sbattuto. Poi ... Continua la lettura

Secondo di carne più visto

Baccalà alla vicentinaBaccalà alla vicentina
Secondo di carne di Marco

Soffriggere la cipolla con 5 cucchiai di olio. Unire le acciughe, il prezzemolo e l'aglio. Fare insaporire. Distribuirne una parte sul baccalà aperto, cosparso di parmigiano, sale e pepe. Richiud... Continua la lettura
Roast beef con verdureRoast beef con verdure
Secondo di carne di Marco

Porre in una pirofila roast beef o girello o filetto, con tutti gli ingredienti. Infornare a temperatura di 250 gradi. Poi lasciarlo raffreddare. Prepararlo preferibilmente il giorno prima.... Continua la lettura
Timballo di patateTimballo di patate
Secondo di carne di Marco

Lessare le patate. Passarle con il passapatate. Far raffreddare. Amalgamare formaggio, parmigiano, prosciutto, prezzemolo, uova sode. Disporre l'amalgama in una teglia oliata cosparsa di pangratta... Continua la lettura
Gamberetti in salsaGamberetti in salsa
Secondo di carne di Marco

Disporre le carote sul fondo delle coppe. Aggiungere un pizzico di sale e succo d'arancia. Aggiungere i gamberetti. Preparare una salsina di maionese, con qualche goccia di worchester, una vaschett... Continua la lettura
Arista di maiale in biancoArista di maiale in bianco
Secondo di carne di Marco

Salare l'arista. Metterla in una casseruola con l'acqua. Aggiungere vino, salvia ed aglio. Aggiungere di tanto in tantoacqua. Quando è cotta, levare dalla casseruola. Aggiungere al sughetto rima... Continua la lettura

Secondo di pesce più visto

Salmone In Crosta (3)Salmone In Crosta (3)
Secondo di pesce di Marco

Un salmone non è semplicemente un salmone. Cinque diverse specie sono native del Pacifico settentrionale, nella zona corrispondente allo stato canadese della British Columbia, e i biologi hanno recen... Continua la lettura
Acciughe E UovaAcciughe E Uova
Secondo di pesce di Marco

Una preparazione da fare in tegamini singoli. In ognuno mettete due cucchiai d'olio e fatevi insaporire due filetti d'acciughe spezzettati. Quindi sgusciatevi sopra le uova e aiutandovi con una palett... Continua la lettura
Acciughe Con PeperoniAcciughe Con Peperoni
Secondo di pesce di Marco

Friggere prima i peperoni tagliati a listelle: poi nello stesso olio friggere le acciughe. Passarle nella carta paglia per asciugarle, riunire e salare.... Continua la lettura
Acciughe Alle OliveAcciughe Alle Olive
Secondo di pesce di Marco

Pulite le acciughe, apritele in due senza dividerle, adagiatele in un tegame di terracotta, spruzzatele col succo dei limoni, coprite e lasciatele riposare al fresco. Tritate l'aglio con il prezzemolo... Continua la lettura
Acciughe GratinateAcciughe Gratinate
Secondo di pesce di Marco

Togliere alle acciughe la testa e la spina centrale, lavarle e allinearle aperte in una teglia. Spargere sul pesce pezzettini di aglio, prezzemolo, pangrattato, sale. Sbattere l'olio con il succo di l... Continua la lettura

Secondo di altro tipo più visto

zucchine tonde ripienezucchine tonde ripiene
Secondo di altro tipo di francesca de carli
adatto per vegetariani ed intolleranti al lattosio
-lavate le zucchine, - tagliate il cappello della zucchina - passatele in pentola a pressione per 15 minuti con un bicchiere d'acqua - una volta sbollentate le zucchine, scavatele con un cucchiaino... Continua la lettura
Polpette di grano saraceno e zucchinePolpette di grano saraceno e zucchine
Secondo di altro tipo di Valentina

Cuocere il grano saraceno in acqua, come fosse un riso, poi scolarlo. Nel frattempo tagliare il cipollato e farlo saltare con un po' di olio. Aggiungere un pizzico di sale, e sfumare con un po' di acq... Continua la lettura

Contorno più visto

Verze scaltriteVerze scaltrite
Contorno di Marco

Soffriggere la pancetta con poco olio fino a quando diventa croccante. Aggiungere la verza al soffritto. Salare. Lasciare cuocere.... Continua la lettura
Melanzane sottMelanzane sott'olio (senza buccia)
Contorno di Marco

Tagliare le melanzane a julienne. Immergerle subito in acqua fredda. Toglierle dall'acqua strizzandole leggermente. Salarle e metterle in un recipiente coperto da un piatto. Lasciarle riposare tut... Continua la lettura
Cavolfiore gratinatoCavolfiore gratinato
Contorno di Marco

Lessare il cavolfiore al dente in abbondante acqua salata. Preparare la besciamella, lasciandola morbida. Unire il formaggio a dadini, lasciando fondere. Disporre il cavolfiore tagliato a cimette i... Continua la lettura
Melanzane ripieneMelanzane ripiene
Contorno di Marco

Tagliare le melanzane a metà. Svuotarle della polpa che verrà tagliata a tocchetti. Lessare la parte esterna in acqua salata. Toglierle dall'acqua e, con la scorza ancora calda, salarle e metterl... Continua la lettura
Porri con patatePorri con patate
Contorno di Marco

Far cucinare i porri a con le patate a tocchetti. Aggiungere prima la parte verde e poi la bianca, olio, pepe e sale.... Continua la lettura

Salsa più visto

salsa al cioccolato fondente specchiatasalsa al cioccolato fondente specchiata
Salsa di Matt
Ottima guarnizione per gelato, crepes, pancakes...
Versare tutti gli ingredienti in un tegamino e mettere sul fornello fuoco medio-basso. Mescolare costantemente per rimuovere i grumi e portare a bollore. Abbassare al minimo il fuoco e mescolare anco... Continua la lettura
Aceto Aromatico Per Carni CrudeAceto Aromatico Per Carni Crude
Salsa di Marco

Nella bottiglia contenente l'aceto inserire i lamponi, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.... Continua la lettura
Aceto Al DragoncelloAceto Al Dragoncello
Salsa di Marco

Le dosi sono per 100 cl di aceto al dragoncello. Staccate le foglie di dragoncello dai gambi, lavatele e asciugatele, mettetele in una bottiglia e versatevi sopra l'aceto. Chiudete perfettamente la b... Continua la lettura
Aceto Agli Aromi E PeperoncinoAceto Agli Aromi E Peperoncino
Salsa di Marco

Si usa per cucinare e condire insalate e carni rosse. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 peperoncini, 1 spicchio d'aglio pulito e schiacciato, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Lascia... Continua la lettura
Aceto Rosso SchiaritoAceto Rosso Schiarito
Salsa di Marco

Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all'incirca un mese affinché la trasformazione ri... Continua la lettura

Dolce più visto

Frittelle col bucoFrittelle col buco
Dolce di Marco

Mettere il lievito a bagno in acqua tiepida. Impastare il tutto. Lasciare lievitare. Friggere un pezzo di impasto cercando di far venire fuori il buco.... Continua la lettura
Torta allTorta all'acqua
Dolce di Brimma

in una terrina passare la farina al setaccio, con il lievito e lo zucchero. Aggiungere le uova(che dovranno essre a temperatutra ambiente), l'olio e l'acqua, ed amalgamare tutto sino ad ottnere un im... Continua la lettura
torta di mele burrosetorta di mele burrose
Dolce di giulia

In una terrina mescola con una frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungi metà burro fuso, il latte,le mandorle tritate, la vanillina, la farina settacciata, il lievito e il pizzico di sale e ... Continua la lettura
mousse alla nutellamousse alla nutella
Dolce di Claudia

scaldate in una pentola il latte con la nutella e unite lo zucchero, mescolate e lasciate intiepidire. Incorporate i tuorli e montate gli albumi a neve. Aggingete gli albumi alla crema di nutella e v... Continua la lettura
BocchinottiBocchinotti
Dolce di Marco

Preparare la pasta. Infarinare gli stampini. Foderarli di pasta. Farcire con marmelleta di amarene. Mettere in forno caldo.... Continua la lettura

Bevanda analcolica più visto

Extreme Extreme
Bevanda analcolica di Matt

in un bicchiere versare l' uovo crudo e il resto degli ingredienti in ordine come scritto sopra. Non mescolare...TAPPARSI IL NASO E BERE! Le proteine dell' uovo stimolano lo stomaco alla digestione e... Continua la lettura

Bevanda alcolica più visto

Bloody Mary ( più che un cocktail...un aperidrink!)Bloody Mary ( più che un cocktail...un aperidrink!)
Bevanda alcolica di Matt

lavare il gambo di sedano e tagliarlo per una lunghezza finale pari all' altezza del bicchiere utilizzato + 3cm. Nel bicchiere aggiungere nell' ordine 4 o 5 gocce di tabasco, un pizzico di sale e uno... Continua la lettura
17 Marzo17 Marzo
Bevanda alcolica di Marco

Mettere i primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio. Mischiare la panna liquida con lo zabaglione. Versare il contenuto dello shaker nel bicchiere (doppia coppetta da cocktail) ed aggiungere i... Continua la lettura
Margarita Extra DryMargarita Extra Dry
Bevanda alcolica di Matt

Tagliare il limone e asportare una fettina. Passarla poi sul bordo di una coppa double per metà della circonferenza. Preparare su un piattino uno straterello di sale e picchiettare leggermente con la... Continua la lettura
RainbowRainbow
Bevanda alcolica di Matt

Versare un cucchiaino da the di sciroppo di fragola sul fondo di una coppa double ( coppa da cocktail conica). Utilizzando un cucchiaio rovesciato, far scorrere un dito di succo d' arancia lentamente... Continua la lettura
Frozen Daiquiri ( della serie Frozen Daiquiri ( della serie
Bevanda alcolica di Matt

Nel mixer versare il succo di lime e mescolare assieme allo zucchero finchè quest' ultimo non si è sciolto. Poi versare il rhum e abbondante ghiaccio. Frullare per 8-10 secondi a velocità media (i... Continua la lettura

Liquori e sciroppi più visto

Liquore alle pignarelleLiquore alle pignarelle
Liquori e sciroppi di Marco

Ricoprire le pignarelle di zucchero. Esporle al sole per 40 giorni, fino a quando lo zucchero si scioglie. Ricoprire di grappa.... Continua la lettura
CedrinaCedrina
Liquori e sciroppi di Marco

Fare macerare per 40 giorni. Poi filtrare.... Continua la lettura
NocinoNocino
Liquori e sciroppi di Marco

Raccogliere le noci il giorno di S. Giovanni (24 Giugno). Romperle in 4 pezzi. Ricoprire di zucchero e grappa. Lasciare riposare per 40 giorni.... Continua la lettura
DecottoDecotto
Liquori e sciroppi di Marco

Far bollire molto bene l'orzo. Scolarlo, recuperando l'acqua di bollitura. In essa far cucinare, per circa 1 ora, gli ingredienti escuso malva e sambuco che aggiungerete alla fine.... Continua la lettura
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