Ricette trovate

AiolìAiolì
Salsa di Marco

Tritate l'aglio finissimo, unite i tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema, versate l'olio d'oliva a filo, come per la maionese, unite sale, pepe e qualche goccia di limone. Potrete fare que... Continua la lettura
Besciamella Vegetale (2)Besciamella Vegetale (2)
Salsa di Marco

Far addensare poco latte con la farina di mais. Aromatizzare con un pizzico di noce moscata e unire acqua di cottura del cavolfiore in giusta quantità. Far stiepidire e amalgamarvi lo yogurth compatt... Continua la lettura
Chutney Di AlbicoccheChutney Di Albicocche
Salsa di Marco

Mettere in una pentola capace 1000 g di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi d'aglio tritati, 300 g. di zucchero, 150 g. di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di radice di zenzero... Continua la lettura
Bagna Caoda (2)Bagna Caoda (2)
Salsa di Marco

Spellare gli spicchi d'aglio, metterli nel latte e far bollire. Cuocere per 1 ora. Gettare il latte e schiacciare l'aglio. Unirlo all'olio in una terrina di coccio, aggiungere le acciughe lavate e dil... Continua la lettura
Bagna Caoda (3)Bagna Caoda (3)
Salsa di Marco

Raschiare con un coltello le acciughe, pulirle con un panno e togliere le lische. Affettare finemente l'aglio, disporlo in un tegame di coccio con il burro, da portare in tavola con un apposito fornel... Continua la lettura
Bagna Caoda (4)Bagna Caoda (4)
Salsa di Marco

Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altr... Continua la lettura
Bagna CaudaBagna Cauda
Salsa di Marco

Prendere delle acciughe salate, sciacquarle dall'eccesso di sale, e farle sciogliere con abbondante aglio in buon olio d'oliva facendo ben attenzione a che il tutto non arrivi a friggere. Una volta ot... Continua la lettura
Bagna Cauda (2)Bagna Cauda (2)
Salsa di Marco

Mettete a fuoco basso in un tegame l'olio, il burro, l'aglio tritato finemente e fate rosolare, evitando che frigga. Togliete dal fuoco e mettete il pentolino a bagno-maria; unite la salsa di acciughe... Continua la lettura
Bagna Cauda (3)Bagna Cauda (3)
Salsa di Marco

Fate sciogliere il burro nel recipiente di terracotta sul fornello a spirito acceso a calore molto dolce. Unitevi l'aglio, tagliato a fettine molto sottili, e lasciate che queste si sfacciano piano pi... Continua la lettura
Bagna Cauda (4)Bagna Cauda (4)
Salsa di Marco

In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire. Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l'acqua deve esser... Continua la lettura
Bagnet RossBagnet Ross
Salsa di Marco

Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori. Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l'aglio tritato, 1 punta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto. Por... Continua la lettura
BesciamellaBesciamella
Salsa di Marco

Fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina setacciata e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido; cuocete la salsa per 10 minuti e poi insaporitela con sale, pepe e noce mosca... Continua la lettura
Besciamella (10)Besciamella (10)
Salsa di Marco

Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione. Insaporire con s... Continua la lettura
Besciamella (11)Besciamella (11)
Salsa di Marco

Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e ... Continua la lettura
Besciamella (2)Besciamella (2)
Salsa di Marco

In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate. Otterrete un composto chiamato roux biondo. Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a p... Continua la lettura
Besciamella (3)Besciamella (3)
Salsa di Marco

Si mette il burro in una casseruolina su fuoco moderato e quando si è liquefatto si aggiunge la farina e si fa cuocere adagio adagio per qualche minuto, mescolandola continuamente ed evitando che pre... Continua la lettura
Besciamella (4)Besciamella (4)
Salsa di Marco

La serviamo di preferenza con patate, carote, pesce, pollo o vitello. Prendete un cucchiaio di burro o margarina, 1 tazza di latte, 1 cucchiaio di farina, 1/4 d'un cucchiaino di sale e una presa di pe... Continua la lettura
Besciamella (5)Besciamella (5)
Salsa di Marco

Se usate la cipolla cuocetela nel burro. Aggiungete la farina setacciata, mescolate e unite il latte caldo, poco per volta. Condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata. Portate a e... Continua la lettura
Besciamella (6)Besciamella (6)
Salsa di Marco

Fare bollire il latte aggiungere il sale pepe e la noce moscata. Fare fondere il burro in una casseruola aggiungere la farina bianca e mescolare bene a fuoco lento, mettere questo composto di burro e ... Continua la lettura
Besciamella (7)Besciamella (7)
Salsa di Marco

Fate fondere il burro in una casseruola, gettatevi la farina e mescolate con energia. Unite il latte caldo, continuando a girare, aggiungete sale, pepe e un po' di noce moscata. Fate cuocere altri die... Continua la lettura
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