Ricette trovate

Aliciotti Con CarciofiAliciotti Con Carciofi
Secondo di pesce di Marco

Eliminare le foglie dure dei carciofi; tagliarli a fettine; metterli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Scolarli e brasarli con olio e aglio per 1/2 ora, unendo poca acqua. Pulire e diliscare l... Continua la lettura
Anguilla Ai FerriAnguilla Ai Ferri
Secondo di pesce di Marco

Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, unge... Continua la lettura
Anguilla Ai PeperoniAnguilla Ai Peperoni
Secondo di pesce di Marco

Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm. Rosolare l'aglio, aggiungere i pezzi di anguilla, salare e pepare, bagnare col vino. Far ridurre, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Aggiunge... Continua la lettura
Anguilla Alla CacciatoraAnguilla Alla Cacciatora
Secondo di pesce di Marco

Una volta pulita, tagliata e lavata, l'anguilla vien posta a soffriggere con olio, sale, aglio, rosmarino, salvia e peperoncino. Si lascia cuocere finché non assume un colore dorato poi si aggiunge i... Continua la lettura
Anguilla Alla SalviaAnguilla Alla Salvia
Secondo di pesce di Marco

Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli stecchini e su ognuno di essi infilate 1 foglia di salvia, 1 fettina di limone e 1 tronche... Continua la lettura
Anguilla Allo SpiedoAnguilla Allo Spiedo
Secondo di pesce di Marco

Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto sala... Continua la lettura
Anguilla ArrostoAnguilla Arrosto
Secondo di pesce di Marco

Pulite e spellate il capitone, incidetelo sul dorso, disponetelo a cerchio in un tegame con alcune foglie d'alloro, salatelo e non aggiungete condimenti. Infatti, questa carne è ricca di grassi, ma n... Continua la lettura
Anguilla Arrosto (2)Anguilla Arrosto (2)
Secondo di pesce di Marco

Pulire le anguille lasciando la pelle e tagliarle in pezzi di 6 cm. Infilzare i pezzi d'anguilla in spiedini alternandole a foglie d'alloro. Mettere gli spiedini sulla griglia del forno caldo a 250 gr... Continua la lettura
Anguilla Con Le VerzeAnguilla Con Le Verze
Secondo di pesce di Marco

Mondate la verza, tagliatela in quattro, lavatela e scottatela in acqua bollente salata per 10 minuti. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni e le carote t... Continua la lettura
Anguilla In Foglie Di ViteAnguilla In Foglie Di Vite
Secondo di pesce di Marco

Private il pancarré della crosticina e tagliatelo a dadini. Fate scaldare il burro in una padella e soffriggetevi i dadini di pane, a fuoco vivo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.... Continua la lettura
Anguilla In GratellaAnguilla In Gratella
Secondo di pesce di Marco

Lavare l'anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm. In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale. Versare questa marinata sull'anguilla, unire l'agli... Continua la lettura
Anguilla In Gratella (2)Anguilla In Gratella (2)
Secondo di pesce di Marco

Secondo la tradizione l'anguilla dovrebbe essere pulita con cenere di legna su carta robusta, per essere sgrassata a dovere, ma oggi certo questa è solo una notazione accademica. Ad ogni buon conto, ... Continua la lettura
Anguilla In Salsa VerdeAnguilla In Salsa Verde
Secondo di pesce di Marco

Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti e soffriggeteli in un tegame con una noce di burro per un quarto d'ora. Salate e pepate. Toglieteli e metteteli da parte. Nello stesso tegame fat... Continua la lettura
Anguilla In TegliaAnguilla In Teglia
Secondo di pesce di Marco

Fatevi spellare e pulire l'anguilla dal pescivendolo, quindi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con foglie di alloro il fon... Continua la lettura
Anguilla In UmidoAnguilla In Umido
Secondo di pesce di Marco

Preparate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l'aceto ed... Continua la lettura
Anguilla In Umido (2)Anguilla In Umido (2)
Secondo di pesce di Marco

Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d'olio una cipolla media, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. ... Continua la lettura
Anguilla MarinataAnguilla Marinata
Secondo di pesce di Marco

Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza. Friggerli in olio ben caldo. Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze dell... Continua la lettura
Anguilla VerdeAnguilla Verde
Secondo di pesce di Marco

Tagliare le anguille in tronconi e farli rosolare rapidamente nella pentola. Aggiungere le cipolle tagliuzzate. Aggiungere il timo, l'alloro, l'acetosa e le altre erbe. Bagnare col vino. Salare e pepa... Continua la lettura
Acciughe Al FornoAcciughe Al Forno
Secondo di pesce di Marco

Mondate e lavate le acciughe. Preparate un soffritto con olio e burro, e un trito di cipolle, aglio, prezzemolo e basilico. In una pirofila, alternate uno strato di acciughe e uno di soffritto, fino ... Continua la lettura
Acciughe Al LimoneAcciughe Al Limone
Secondo di pesce di Marco

Squamare le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle, asciugarle ed allinearle in una pirofila larga. Sbattere l'olio con il succo di limone, versarlo sulle acciughe, regolare di sale e cuo... Continua la lettura
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