Ricette trovate

Anatra Come Piace A TomAnatra Come Piace A Tom
Secondo di carne di Marco

Farcire l'anatra con il trito composto di ginepro, timo, rosmarino, e prosciutto crudo; nel frattempo porre a scaldare una casseruola di cui l'anatra non occupi più di 2/3 della sua capacità, porta... Continua la lettura
Anatra Con CrautiAnatra Con Crauti
Secondo di carne di Marco

In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiunget... Continua la lettura
Anatra Con Porto E CiliegieAnatra Con Porto E Ciliegie
Secondo di carne di Marco

Salate e pepate i petti d'anatra e sistemateli in una padella antiaderente appena unta di olio. Fateli rosolare a fuoco basso finché la carne all'interno risulterà rosata. Eliminate il fondo di cot... Continua la lettura
Anatra FarcitaAnatra Farcita
Secondo di carne di Marco

Preparare la farcia unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo intero, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare il tutto, inserire ... Continua la lettura
Anatra Farcita Al MieleAnatra Farcita Al Miele
Secondo di carne di Marco

Lavate l'anatra, asciugatela. Tagliate testa, collo e zampe. Strofinatela dentro e fuori con il sale. Togliete il fegato e insaporitelo con un po' di burro per alcuni minuti a fuoco basso. In una ciot... Continua la lettura
Anatra In AgrodolceAnatra In Agrodolce
Secondo di carne di Marco

Eliminate testa, collo e zampe all'anatra, salatela e pepatela internamente, legatela. In una casseruola fate sciogliere il burro e mettetevi le cipolle affettate finemente. Quando sono diventate tras... Continua la lettura
Anatra In Salsa AromaticaAnatra In Salsa Aromatica
Secondo di carne di Marco

Lavate e asciugate l'anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Internamente mettete un pizzico di sale e di pepe, la cipolla, la salvia, l'alloro, il rosmarino, la maggiorana, il timo. Legatela con lo s... Continua la lettura
Anatra In Umido Con Le OliveAnatra In Umido Con Le Olive
Secondo di carne di Marco

Pulite l'anatra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremitê delle ali le zampe, la ghiandola del volo (situata sul portacoda), tagliatela a pezzi e lavatela. Tritate la ci... Continua la lettura
Anatra Ripiena Alla Salsa Di RapeAnatra Ripiena Alla Salsa Di Rape
Secondo di carne di Marco

Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in un tegame senza altro condimento. Aggiungete la cipolla, l'aglio e le interiora dell'anatra tritati. Cuocete a fuoco vivace per 5 minuti. Mettete il ... Continua la lettura
Anatroccolo Al Forno In Salsa Di Marsala Con Patate E PrugneAnatroccolo Al Forno In Salsa Di Marsala Con Patate E Prugne
Secondo di carne di Marco

Bruciate gli anatroccoli, lavateli e disossateli aprendoli dalla schiena; si lasciano solo le ossa della ali e metà delle cosce. Mettete in una teglia a sciogliere 50 g di burro, aggiungete cipolla,... Continua la lettura
Animelle Alle VerdureAnimelle Alle Verdure
Secondo di carne di Marco

Marinate per un'intera notte le animelle in acqua e limone. Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti. U... Continua la lettura
Arrosto Ai FunghiArrosto Ai Funghi
Secondo di carne di Marco

Salate e pepate l'arrosto come doveste fare un roastbeef. Fatelo rosolare con abbondante olio e qualche noce di burro. Una volta ben rosolato, aggiungete qualche bicchiere di vino. Lasciate ben insapo... Continua la lettura
Arrosto Al LatteArrosto Al Latte
Secondo di carne di Marco

Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cu... Continua la lettura
Arrosto Al LimoneArrosto Al Limone
Secondo di carne di Marco

Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del bro... Continua la lettura
Arrosto Al PatéArrosto Al Paté
Secondo di carne di Marco

Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti dilu... Continua la lettura
Arrosto Al SaleArrosto Al Sale
Secondo di carne di Marco

In una pentola ovale mettere uno strato di sale di circa 2 cm, adagiarvi la carne legata e coprirla con un altro strato di sale. Cuocere coperto in forno caldo per circa 30 minuti. Togliere il sale so... Continua la lettura
Arrosto Al Sale (2)Arrosto Al Sale (2)
Secondo di carne di Marco

Usare una pirofila che contenga quasi completamente la carne, lasciando lo spazio di 1 dito ai lati. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne poi ricoprirla uniformeme... Continua la lettura
Arrosto Al VinoArrosto Al Vino
Secondo di carne di Marco

Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzet... Continua la lettura
Arrosto AllArrosto All'aceto
Secondo di carne di Marco

Far marinare per 3 ore l'arrosto di vitello arrotolato con l'aceto aromatico. Poi rosolarlo in olio e burro e cuocerlo per circa 2 ore coperto, salando, pepando e cospargendolo con rosmarino tritato. ... Continua la lettura
Arrosto AllArrosto All'arancia
Secondo di carne di Marco

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spr... Continua la lettura
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