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Ricette

Acciughe Olio E LimoneAcciughe Olio E Limone
Antipasto di Marco

Squamare le acciughe e privarle delle teste e delle interiora. Lavarle, asciugarle e disporle molto vicine in una pirofila. Emulsionare l'olio con il succo dei limoni e versare la salsa sul pesce. Sal... Continua la lettura
Acciughe RipieneAcciughe Ripiene
Secondo di pesce di Marco

Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezza... Continua la lettura
Acciughe Ripiene (2)Acciughe Ripiene (2)
Secondo di pesce di Marco

Togliete la testa, le interiora e la lisca alle acciughe; lavatele, asciugatele su carta da cucina assorbente. Ammorbidite nel latte la mollica dei panini strizzatela e raccoglietela in una ciotola un... Continua la lettura
Acciughe Sotto PestoAcciughe Sotto Pesto
Antipasto di Marco

Lavare bene le acciughe e spinarle. Farne dei filetti e porli in una zuppierina coperti di olio, di un abbondante trito di prezzemolo, aglio e pepe.... Continua la lettura
Acciughe TartufateAcciughe Tartufate
Antipasto di Marco

Dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro dispo... Continua la lettura
Acciughe Tartufate (2)Acciughe Tartufate (2)
Antipasto di Marco

Disporre le acciughe a strati in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, alternandole con sottili scaglie di tartufo bianco, coprendo il tutto con olio d'oliva. Si possono consumare subito o conse... Continua la lettura
AccordionAccordion
Bevanda alcolica di Marco

Riempire per metà lo shaker con cubetti di ghiaccio. Mettere nello shaker tutti gli ingredienti e agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail il composto ottenuto e servire.... Continua la lettura
AccordoAccordo
Bevanda alcolica di Marco

Mescolare con ghiaccio nel mixer. Servire nel calice alto.... Continua la lettura
AceAce
Bevanda alcolica di Marco

Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail, decorando con 1 ciliegina al maraschino e sprizzando il tutto con 1 buccia d'arancia... Continua la lettura
AcetoAceto
Salsa di Marco

Usare un recipiente di terracotta non smaltata con vernici tossiche (capacità almeno 4 litri) o un bottalino di legno da 5 litri con rubinetto a spina. Versare un litro di vino (attenzione: per un bu... Continua la lettura
Aceto (2)Aceto (2)
Salsa di Marco

Esiste più di un metodo per ottenere del buon aceto, quello più semplice e veloce è sicuramente quello col recipiente di terracotta. Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e ve... Continua la lettura
Aceto Agli Aromi E PeperoncinoAceto Agli Aromi E Peperoncino
Salsa di Marco

Si usa per cucinare e condire insalate e carni rosse. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 peperoncini, 1 spicchio d'aglio pulito e schiacciato, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Lascia... Continua la lettura
Aceto Al DragoncelloAceto Al Dragoncello
Salsa di Marco

Le dosi sono per 100 cl di aceto al dragoncello. Staccate le foglie di dragoncello dai gambi, lavatele e asciugatele, mettetele in una bottiglia e versatevi sopra l'aceto. Chiudete perfettamente la b... Continua la lettura
Aceto AllAceto All'aglio
Salsa di Marco

Si usa per cucinare e condire verdure crude e cotte e pesce. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, agitando la bottiglia per far miscelare bene il succo d'ag... Continua la lettura
Aceto Alle ErbeAceto Alle Erbe
Bevanda alcolica di Marco

Le dosi sono per 100 cl di aceto alle erbe. Tritate l'aglio e lo scalogno. Fate bollire lentamente l'aceto finché si ridurrà a metà. Versatelo caldo in una ciotola dove avrete preparato tutti gli ... Continua la lettura
Aceto AromaticoAceto Aromatico
Salsa di Marco

Nella bottiglia contenente l'aceto inserire un rametto d'aromi puliti e asciutti. Lasciarli macerare 5-15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto. Suggerimenti: insala... Continua la lettura
Aceto Aromatico Per Carni CrudeAceto Aromatico Per Carni Crude
Salsa di Marco

Nella bottiglia contenente l'aceto inserire i lamponi, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.... Continua la lettura
Aceto Aromatico Per InsalateAceto Aromatico Per Insalate
Salsa di Marco

Nella bottiglia contenente l'aceto inserire gli aromi puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.... Continua la lettura
Aceto Aromatico Per Insalate Con La FruttaAceto Aromatico Per Insalate Con La Frutta
Salsa di Marco

Nella bottiglia contenente l'aceto inserire cannella, chiodi di garofano, scorza di limone e senape, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata... Continua la lettura
Aceto Aromatico Per Insalate DelicateAceto Aromatico Per Insalate Delicate
Salsa di Marco

Nella bottiglia contenente l'aceto inserire i petali di rosa puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.... Continua la lettura
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