zucchine tonde ripiene

adatto per vegetariani ed intolleranti al lattosio

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TempoDifficoltàCostoCalorie 
 
Ingredienti per 4
4 zucchine tonde
2-3 scatolette di tonno
filetti di acciuga o pasta d'acciuga
salsa di pomodoro

variante:
4 zucchine tonde
peperoni
mozzarella
Preparazione
-lavate le zucchine,
- tagliate il cappello della zucchina
- passatele in pentola a pressione per 15 minuti con un bicchiere d'acqua
- una volta sbollentate le zucchine, scavatele con un cucchiaino (o per chi ce l'ha con lo scavino). fate attenzione e scavate bene in modo da togliere i semi e lasciare circa mezzo centimetro di bordo.
- tagliate il dentro della zucchina che avete pazientemente levato, in pezzetti piccolissimi, quasi a creare una poltiglia. Mettetelo in una padella antiaderente con un filo di olio, sale, il filetto di acciuga tagliato fino o la pasta d'acciuga, la salva di pomodoro e il tonno sapientemente sgocciolato e fate amalgamare il tutto per circa 15 minuti.
- una volta che la salsina si è asciugata in padella, cominciate a riempire le vostre zucchine. riempite bene, schiacciando bene, anche perchè con la cottura poi tende a "smontare" e le zucchine si svuotano.
- prendete una teglia, la carta da forno e posizionate le zucchine. mettere il cappello e girate per la teglia un filo di olio.
- infornate 35-40 minuto in forno a 180 gradi. (la cottura dipende dai gusti e dalle dimensioni della zucchina).

- VARIANTE: tagliare il peperone a pezzi piccoli e passateli in padella con la zucchina ed un pò di salsa di pomodoro. nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti piccoli, salate e lasciate sgocciolare per una mezz'ora.
- riempite le zucchina con il composto ed i cubetti di mozzarella.
- come sopra, infornate, 35-40 minuti a 180 gradi.
NOTA BENE: in caso di preparazione con la mozzarella, no riempite troppo la zucchina, in quando la mozzarella si gonfia e potrebbe causare la fuoriuscita di liquido che poi non è tanto bella da vedere! :)
Presentazione
zucchina al centro del piatto con sotto un pò di salsa di pomodoro
Adatta a
vegetariani la variante con la mozzarella: intolleranti al lattosio la variante con il tonno.

 


 


 

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