Pappa al pomodoro

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Ingredienti
pomodori (anche pelati)
pane toscano raffermo
sedano, carota, cipolla e aglio
brodo vegetale
olio e.v.o
sale e pepe
basilico

a piacere:
un cucchiaio di stracciatella di bufala
Preparazione
Questa zuppa fa parte della tradizione toscana, e, come per ogni piatto regionale, ne esistono diverse versioni. La nostra prevede che il pomodoro sia cotto insieme al pane toscano raffermo. Prima però dovrete preparare un soffritto di sedano, carota, cipolla e aglio. Aggiungete a questo punto i pomodori tagliati a pezzetti (se preferite potete usare dei pelati), fate insaporire e poi coprite con del brodo vegetale. Fate cuocere per dieci minuti e poi unite il pane a pezzetti. Quando si sarà ammollato per bene e la zuppa avrà raggiunto una giusta consistenza, spegnete, aggiustate di sale, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, delle foglie di basilico, una spruzzata di pepe nero e un cucchiaio di stracciatella di bufala. Piacerà a tutti.
Adatta a
vegetariano, senza lattosio

 


 


 

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