Lenticchie beluga

Avete mai provato le lenticchie Beluga? Sono nere, piccole e buonissime!

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Ingredienti per 4
2 carote
2 zucchine
1 scalogno
1 cipollotto
1 tazza di lenticchie nere
1 cucchiaino di curry
Preparazione
Tagliate a pezzetti piccoli le carote e le zucchine.Soffriggete lo scalogno o il cipollotto con un pizzico di sale e stufate con un goccio di acqua (sarà più digeribile).

Saltate le verdure e alla fine aggiungete il curry. Fate cuocere ancora un minuto.

A parte fate cuocere le lenticchie (se lo fate insieme le verdure diventeranno nere e si perde un bellissimo effetto cromatico!

Aggiungete alle lenticchie due/tre tazze di acqua, e lasciate cuocere fino a che saranno tenere(circa 40 minuti).

Unite alle verdure. Potete mangiarle così oppure, come ho fatto io, servirle sopra un un cereale integrale cotto semplicemente in acqua.
Buon appetito!
Adatta a
celiaco, vegano, senza lattosio

 


 


 

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