Agnolotti Di Castagne

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Luogo di origine: Italia Italia
Ingredienti per 4
Per La Pasta:
500 G Farina
5 Uova
 Sale
 Acqua
 Per Il Ripieno:
 Castagne
 Latte
 Sale
 Per Il Condimento:
 Salsiccia
 Cipolla
Preparazione
La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.
Fonte/Copyright
DBRicette.it

 


 


 

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