Agnolotti Di Zucca

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Luogo di origine: Italia Italia
Ingredienti per 4
Per La Pasta:
400 G Farina
4 Uova
 Sale
 Per Il Ripieno:
500 G Zucca
1/2 Cipolla
45 G Noci
 Salvia
 Per Condire:
 Burro
 Scalogno
4 Cucchiai Sherry
50 G Uvetta Sultanina
 Sale
 Pepe
Preparazione
Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.
Fonte/Copyright
DBRicette.it

 


 


 

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