canederli ai crauti

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Ingredienti
ingredienti per 4 persone
200 g di pane raffermo
1 bicchiere di latte
100 g di speck
80g di farina
2 uova
600 g di crauti in salamoia
1 ciuffo di prezzemolo 
1 litro di brodo
1 cipolla
noce moscata
sale 
pepe
Preparazione
In una terrina sbattete le uova e il latte, unite lo speck in pezzettini, il prezzemolo tritato, un pò di noce moscata, un pizzico di sale e il pane tagliato a cubetti e lasciate ammorbidire il tutto. Aggiungete la farina, lavorate l'impasto e formate dei piccoli gnocchi della dimensione di una pallina da golf.
Portate ad ebolizzione il brodo e immergeteci le palline e fatele cuocere per un quarto d'ora. Nel frattempo tritate la cipolla mettetela in una padella con 2 cucchiai d'olio e fatela appassire e quindi unite i crauti e un mestolo di brodo e fate cuocere per circa venti minuti. servite sul piatto i crauti e sopra adagiateci i canederli.

 


 


 

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